25 октября 2017
Запеканка из картофеля и перца
2 столовые ложки оливкового масла 2 луковицы, тонко нарезать кружочками 2 средних зеленых сладких перца, вынуть семена итонко нарезать 900 г картофеля, тонко нарезать кружочками 250 гсыра чеддер, натереть 450 мл молока 1/4 чайной ложки солимолотый черный перец 1/4 чайной ложки мускатного орехаНагреть духовку до 180°С. Разогреть оливковое масло вбольшой сковороде и потомить в нем лук и перец, помешивая. Третьнарезанного картофеля разложить на слегка смазанное оливковыммаслом огнеупорное неглубокое блюдо, сверху положить слой лука сперцем (использовать половину того, что в сковороде), сноваположить слой картофеля, на него вторую половину лука с перцем,затем опять слой картофеля; самый верхний слой посыпать тертымсыром. Смешать молоко с солью и мускатным орехом, поперчить иаккуратно вылить смесь на картошку. Запекать в духовке и течение1-1/2 часа, пока картофель не пропечется, молоко почти целикомне впитается, а расплавленный сыр не начнет пузыриться изапеканка не покроется золотистой корочкой. На стол подать сбелым хлебом и зеленым салатом.
