10 марта 2018
Курица с вином и грибами
2 столовые ложки оливкового масла 4 куриные ножки, по 250 г каждая, очистить от кожи 1/4 чайной ложки соли молотый черныйперец 1 крупная луковица, нарезать 250 г свежих мелких грибов,разрезать на половинки 2 зубчика чеснока, измельчить 400 гконсервированных томатов 120 мл протертых свежих помидоров 50 млкрасного вина 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона 120 г маслинбез косточек 100 г лапшиРазогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюлеобжарить куриные ножки, по 2 за один раз, на сильном огне дообразования золотистой корочки. Переложить их на тарелку,посолить и поперчить. Добавить в кастрюлю лук и пассеровать наумеренном огне в течение 5 минут. Положить грибы и чеснок,готовить еще 3 минуты. Затем добавить консервированные томаты,протертые помидоры, вино, эстрагон и маслины. Положить ножки вкастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь и тушить подкрышкой 15 минут. Снова довести до кипения и добавить лапшу.Тушить на слабом огне 8-10 минут до готовности лапши и курицы.
