3 февраля 2017
Суп из баранины с овощами и перловой крупой
2 столовые ложки оливкового масла 2 крупные луковицы. Нарезать 0,5 кг вареной баранины, нарезать кубиками 1,5 лговяжьего или куриного бульона.0,5 кг брюквы, нарезать мелкими кубиками. 2 средние морковки,нарезать крупно. Крупную картофелину, нарезать мелкими кубиками2 черешка сельдерея, нарезать ломтиками, 100 г перловой крупы1/2 чайной ложки сушеного тмина и соли, молотый черный перец, 2столовые ложки нарезанной свежей петрушки или зеленого лукаРазогреть оливковое масло в большой кастрюле и, помешивая,обжарить и нем лук до мягкости. Добавить баранину, влить бульони довести до кипения, затем убавить огонь до умеренного и варить10 минут, снимая пену.Положить в кастрюлю брюкву, морковь, картофель, сельдерей,перловую крупу, тмин, соль и перец и варить, не накрываякрышкой, до готовности перловой крупы. Посыпать петрушкой илизеленым луком.
