7 мая 2017
Дары моря с рисом
Потребуется на 4 порции: 1 красная луковица,1 зубчик чеснока,100 г лука-порея,75 г моркови,1 ст. л. растительного масла,соль, 200 г риса,на кончике ножа шафрана,ок. 1/3 л мясного бульона,100 мл белого вина,2 лавровых листа,по 200 г креветок, каракатицы и мидий,1 веточка тимьяна.Способ приготовления1. Очищнный лук и чеснок мелко нарезать. Лук-порей нарезатькрупными кольцами и вымыть.2. Очищенную морковь нарезать соломкой.3. Жир разогреть в сковороде и слегка обжарить овощи.4. Рис вымыть под струей холодной воды, откинуть на сито, датьстечь воде.5. Обжаренные овощи положить в керамическую посуду, посолить.Сверху положить рис.6. Шафран залить небольшим количеством воды и вылить в рис.Влить также бульон и белое вино.7. Хорошо перемешать, положить лавровый лист. Закрыть крышкой,поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 35минут.8. Затем морские продукты положить на рис. Листики тимьянаотделить от веточек и положить сверху. Закрыть крышкой. Тушить вдуховке еще 15 минут.9. Через 15 минут все осторожно перемешать вилками и еще раззаправить специями.
