30 октября 2017
Австрийский мясной штрудель
Готовится слоеное тесто. Булочку или черствый белый хлеб размочить в холодной воде, отжать. Репчатый лук и чеснок тушитьв масле. Мясной фарш смешать с булкой, луком, чесноком, яйцом,горчицей и специями.Сформировать полосой. Мясо уложить в "Конверт" из раскатанноготеста, смазать края взбитым яйцом, защипать.Проколоть штрудель в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечкеоболочку не разорвало паром. Поставить штрудель в горячуюдуховку и около 15 мин. выпекать до появления поджаристойкорочки. Для получения 4 порций необходимо: 300 г слоеноготеста, 1 булочку, 2 луковицы, 1 дольку чеснока, 2 ст. ложкимасла, 400 г фарша, 1 яйцо, 1 ст. ложку горчицы, 1 чайную ложкусоды, полчайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки чабера.
