29 апреля 2017
"Кус-кус" по-арабски
Взять 1 кг пшена или толченой пшеницы, 250 г масла, кастрюлю для приготовления паровой пищи.Смешать крупу с маслом, сформировать круглые шарики диаметром 3- 4 см. Сложить их в верхнюю часть кастрюли. В нижнюю налитькипящей воды и поставить на самый слабый огонь. Через 60 - 70мин. шарики готовы. Для мясного соуса лучше всего подойдетбаранина, но можно курятину или индюшатину. Мясо нарезатькубиками по 4 - 5 см, жарить, тушить в образовавшейся подливке,добавив немного воды. Вместе с мясом тушатся морковь, фасоль встручках, картофель, кабачки и баклажаны (подойдут имаринованные). Соус и шарики смешивают уже в тарелке.
