26 апреля 2017
Жаркое из свиного окорока
2 кг соленого свиного окорока со шкурной, крупная соль, молотый черный перец, 20 палочек гвоздики, 2-3 ст. ложки крахмала, 2 ст.ложки жирной сметаны.1. Разогреть духовку до 150ш. Крест накрест надрезать шкуркуокорока. Посыпать солью и перцем, начинить палочками гвоздики.2. Окорок положить в хорошо смазанную жиром сковороду шкуркойвверх и запекать около 4-4,5 ч.3. Вынуть готовое мясо из духовки, положить в тепло.Выделившийся при жарке сок довести до кипения. Добавить в него250 мл воды и приправить по вкусу солью и перцем.4. Заварить соус крахмалом, добавить сметану. Жаркое нарезатьломтиками и выложить на блюдо. Подать к нему краснокочаннуюкапусту.
