Котлеты из грибов и риса
250 гр. - грибов, 0,5 стакана - риса, 1 - луковица, 1-2 - яйца, муку или сухари по потребности, соль, перец по вкусу.Сварить грибы, откинуть на дуршлаг и мелко нарубить; грибной отвар (1,5 стакана) посолить, довести до кипения,опустить в него рис и варить до полной готовности; смешать рис сгрибами, добавить мелко нарезанный лук и черный молотый перец;хорошо промешать, сделать котлеты, обвалять их в муке или молотыхсухарях, смочить в яйце и обжарить в сильно разогретом масле.
