Маринованный чеснок - 2
Сначала приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю налейте 200 гр. 9-процентного уксуса, 200 гр. воды. Добавьте 20 гр. соли, 50 гр. сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч. ложки Хмели-Сунели. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образомчеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленойводой (50 гр. соли на 0,5 л. воды), быстро охладите, опустивдуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейтемаринадом. Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжитешпагатом и храните при температуре 15-22 градусов.
