Баклажаны "Под грибы"
Необходимо: 1 кг баклажан, 3 большие луковицы, 200 г сметаны, 1 ст. л. муки, растительное масло, соль, перец, лавровый лист.Баклажаны почистить и нарезать небольшими кубиками, посолить, дать постоять и промыть проточной водой. Опустить в кипящуюподсоленную воду, дать закипеть и через 2-3 мин. воду слить.Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле на сковороде,в конце жарки подсыпать столовую ложку муки, добавить сметану,немного воды, черный молотый перец и горошком, а также лавровыйлист и соль. Полученным соусом залить откинутые отваренныебаклажаны и поставить их тушиться на небольшом огне 15-20 мин.
