Рыба в уксусе
1.5-2 кг. - рыбы. 100 гр. - репчатого лука. 2 головки - чеснока. 1/2 стакана - винного или яблочного уксуса. Красный молотый жгучий перец, соль по вкусу.Рыбу чистим, отделяем филе, нарезаем небольшими кусочками, отжимаем и перемешиваем в глубокой миске с уксусом. Затемдобавляем лук, нарезанный тонкими кольцами, тертый чеснок, слег-касолим, перчим и опять перемешиваем. Оставляем под гнетом взакрытой посуде на 15-20 минут и подаем к столу.
