Рыба в масле
1000 гр. - Любой морской рыбы. 1 - луковица. 1 - лавровый лист. 1 ст. ложка - уксуса. 2 ст. ложки - муки. 0.5 стакана - сметаны. 1 ст. ложка - мелко нарубленного укропа. 1-2 - желтка. Щепотка сахара и соли.Лук, лавровый лист, уксус, соль, залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить разрезать на части залитьбульоном, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу насовсем слабом огне 10-20 минут. Из муки и масла приготовитьподливку и залить её двумя стаканами процеженного бульона.Добавить сметану и укроп, затем сахар, уксус и снять с огня.Прибавить яичный желток. Получившимся густым соусом залить рыбу(до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварнымкартофелем.
