Суп чорба-топчета
70 гр. - рубленого мяса и фарша (смешать). 30 гр. - риса. Пучок зелени петрушки, 2 яйца, 25 гр. масла или маргарина, 50 гр. муки, 60 гр. йогурта, 3/4 л. воды, 50 гр. репчатого лука, соль, перец.Мясо хорошо перемешать с небольшим количеством мелко нарубленно - го лука, одной частью петрушки и одним белком. Добавить соль и пе-рец по вкусу. Из массы приготовить небольшие шарики-клецки и обва-лять их в муке. В воду положить лук, петрушку, соль.Довести воду до кипения и опустить в нее клецки. Варить 30 ми-нут.Добавить рис и варить еще 10 минут. В это время смешать йогурт,желтки и муку с небольшим количеством остуженного супа, влить вкастрюлю с остальным супом и продолжать варить еще несколькоминут. Добавить перец по вкусу и приправить суп маслом.
