Луковый суп
500гр. Репчатого лука. 2-3 ст. ложки - сливочного масла или маргарина Перец 3/4 л. - Мясного или костного бульона или воды. 5-6 шт. - Ломтиков белого хлеба. 2-3 ст. ложки - тертого сыра, соль.Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Посыпать перцем. Добавить мясной бульон и прокипятить лукв течении 15 минут. Посолить. Ломтики хлеба обжарить с обеихсторон на оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные мисочки,вложить в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстымслоем тёртого сыра, и поставить запечь в духовку. Рассчитано на2-3 порции.
