Борщ белорусский: (четыре порции)
Кости от ветчины - 400 гр. Говядина - 350 гр. Сосиски - 100 гр. Свекла - 350 гр. Картофель - 400 гр. Морковь - 100 гр. Петрушка - 35 гр. Лук репчатый - 60 гр. Томат-пюре - 100 гр. Сало свиное - 40 гр. Мука - 1 ст. ложка. Сахар - 1 ст. ложка. Уксус - 1 ст. ложка. Сметана - 50 гр., специи.Кости от ветчины сварить вместе с мясом. Нашинкованную соломкой морковь, петрушку, лук пассировать на жире, затем добавить то-мат-пюре и пассировать еще 10 мин. Свеклу сварить в кожице, очиститьи нашинковать соломкой. В бульон положить нарезанный долькамикартофель и, когда бульон снова закипит, заложить вареную свек-лу,пассированую муку, коренья, лавровый лист, перец и варить 10-15мин, затем заправить сахаром и уксусом. При подаче положить мя-со,сосиски и сметану.
