28 января 2018
Соус из горчицы с каперсами
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе - осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.На 2 яйца - 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. Ложки горчицы, 3-4 ст. ложки уксуса, 1 ст. Ложку мелких каперсов, 1/2 чайной ложки сахара.
