Пирожки с капустой
картофель - 14 шт. яйца - 2 шт. мука - 1 столовая ложка масло топленое - 4 столовые ложки соль.ФАРШ:капуста - 200-250 гр.лук репчатый - 1 шт.масло - 1 столовая ложкаКартофель очистить, промыть и отварить. В горячем видепропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо и перемешать.Свежую капусту мелко порубить и поджарить с маслом. Отдельноподжарить репчатый лук, положить его в капусту вместе с сырымяйцом, посолить и перемешать. Полученную картофельную массуразделить на круглые лепешки, положить на них капустный фарш,завернуть в виде пирожков, панировать их в муке и обжарить. Кстолу подать в горячем виде с маслом.Для приготовления пирожков можно использовать мясной фарш,приготовленный из отварного мяса с поджаренным луком, а такжеквашеную капусту. В этом случае её нужно потушить с луком вмасле, а затем добавить немного сахара.
