Картофельная кулебяка
картофель - 1 кг. яйца - 5 шт. мука или манная крупа - 1 столовая ложка лук репчатый - 2-3 шт. жир - 50 гр.Очистить сваренный в мундире картофель, размять его допюреобразной массы, добавить муку или манную крупу, 1 яйцо,посолить и хорошо вымешать.Для фарша сварить вкрутую остальные яйца, мелко их изрубить,перемешать с пассированным мелко нарезанным луком.Намочить салфетку и на неё выложить картофельную массу, в видевытянутой лепешки толщиной 2 см. На середину полоски положитьначинку. С помощью салфетки свернуть кулебяку рулетом. Выложитьготовое изделие на смазанный противень, швом вниз. Смазать верхяйцом и поставить в духовку.Готова кулебяка будет тогда, когда хорошо подрумянится. Вынув,нарежьте её острым ножом и, подавая, полейте сметанным илигрибным соусом. Кроме яично-луковой начинки, можно взять грибнойили мясной (готовый варенный) фарш.
