Торт из творога
150 г муки, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка сметаны, 1 желток. Эти продукты для приготовления теста. Для начинки: 10 яиц, 1 1/2 стакана сахара, 300 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 кг творога, 2 ст. ложки изюма без косточек, лимонные корочки с одного среднего лимона, 2 ст. ложки цукатов лимонных или апельсиновых.Муку перемешать в миске с сахаром, положить масло куском и ру - битьдо тех пор, пока не получится масляная крупа. Добавить смешанныйсо сметаной 1 желток, посоленный 1/2 чайной ложки соли, быстрозамесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут. Творогпровернуть через мясорубку. Масло хорошо растереть и, продолжаярастирать, постепенно добавить 10 желтков, сахар и творог.Перемешать. Сверху положить мелко нарезанные лимонные корочки,изюм, муку, мелко порубленные цукаты, выложить белки, взбитые вплотную массу. Все осторожно промешать. Остывшее тесто раскататьна глубоком противне, смазанном маргарином, на тесто выложить всюначинку, разровнять ее ножом и поставить в духовку при t 200ш,выпекать 40 минут, Остывший торт выложить на блюдо и нарезатьромбиками или квадратиками.
