28 февраля 2018
Торт с персиками и маскарпоне (Кухня: Итальянская)
Примерно на 16 кусков: Для теста: 100 гр сл. масла100 гр сахара1 пакетик ванильного сахарасоль1 ч.л. тертой лимонной цедры3 яйца40 гр муки60 гр молотого миндаля50 гр крахмала1 ч.л. разрыхлителя для тестаДля крема и украшения:8 листочков желатина250 гр нежирного йогурта500 гр сыра Маскарпоне150 гр сахара2 стручка ванили500 мл сливок8 половинок персика (Из банки)тертый белый шоколад13 - 16 марципановых зайчиков (Приготовить самостоятельно из сырой массы)Кроме того:разъемная формажир для формы1. Духовку разогреть до 180 С. Смешать в кремообразную массу мягкое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Вмешать цедру лимона и яйца. Смешать муку, миндаль, крахмал и разрыхлитель для теста, вмешать в яичную массу. Разъемную форму (Диаметром 26 cм) смазать жиром. Заполнить тестом и выпекать 25 - 30 минут. Дать коржу остыть и разрезать на два пласта.2. Желатин размочить в холодной воде. Смешать йогурт с маскарпоне и сахаром. Ванильные стручки вскрыть и выскрести оттуда сердцевину, добавить в сырный крем. Сливки крепко взбить. Желатин отжать, растворить и вмешать в массу. Добавить сливки и поставить крем примерно на 30 минут в холодильник.4. Торт обмазать оставшимся кремом, также по бокам. Оставшиеся персики нарезать соломкой. Украсить торт персиковой соломкой и тертым белым шоколадом, поставить на 4 часа на холод. украсить марципановыми зайчиками.3. Форму для торта положить вокруг нижнего пласта коржа, оставить пространство в 0,5 cм. 2 половинки персика отложить в сторону, остальные выложить на корж, сверху распределить половину крема. 2. Накрыть вторым пластом коржа.
