Торт "Торжество"
Крем: 250 г масла, 300 г сахарной пудры, 3 желтка, 2 чайные лож- ки молотого Растереть масло с сахаром и желтками, в конце добавить 2 столо- вые ложки крепкого охлажденного кофе.Бисквит: 8 яиц, 10 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек измельченных орехов, 3... 4 столовые ложки молотых сухарей, 1/2мускатного ореха, 2 чайные ложки пекарского порошка.Желтки растереть с сахаром, добавить орехи, сухари, натертый мускатный орех (обязательно!), пекарский порошок и взбитые бел-ки.Выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме втечение 1 ч. Вынимать после полного остывания.Сироп для смачивания бисквита: 3 чайные ложки молотого кофе, 25 гконьяка, чайная ложка сахара.Глазурь: 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока, 1/2столовой ложки сливочного масла, плитка шоколада.Растворить в молоке шоколад и сахар (на медленном огне).Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать каждую сиропом и нама-затькремом. Теплой глазурью покрыть весь торт, сверху густо посыпатьжареными орехами. Поставить на ночь в холодильник.
