Торт "Вацлавский"
Крем: 1 банку сгущенного молока варить 2 ч. Затем взбить крем, добавляя по 1 столовой ложке 200 г сливочного масла. Сверху торт густо посыпать жареными орехами, крупно раздробленными (стакан), а сверху залить горячей жженкой (1/2 стакана сахара растопить на сковороде, непрерывно помешивая, до коричневого цвета.Тесто: 3 яйца, 2 стакана сахара, 200 г сливочного маргарина, 2 стакана орехов, пекарский порошок, 1 столовая ложка сметаны иликефира, 1 стакан муки, 1 столовая ложка какао.Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, перемешанную спекарским порошком и какао. Затем осторожно добавить взбитые вкрутую пену белки. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа.Остудить и каждый разрезать пополам. Перед выпечкой в один корждобавить 1 стакан орехов, в другой - фрукты из компота (яблоки,персики, груши). Промазывая коржи кремом, складывать их один надругой, чередуя корж с орехами и корж с фруктами.
