Рисовая запеканка с морковью
2 стакана риса 50 г. маргарина щепотка соли 3,5 стакана кипятка (875 мл) 7 очищенных морковок 1,5 стакана воды (375 мл) 1 мелко нарезанная луковица 2 ложки томатной пасты 2 взбитых яйца 1/2 ч. ложки молотого тмина 1 ложка майонеза 1/2 стакана очищенных семян подсолнуха (семечки) соль, перец, сладкая паприка по вкусу 20 г. сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками растительное масло для смазывания противня прямоугольный противень размером 30х20 смСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Тщательно моем рис и сцеживаем воду.2. Распускаем маргарин в небольшой кастрюле. Добавляем рис и жарим, все время помешивая, пока он не станет прозрачным.3. Добавляем соль и размешиваем. Вливаем кипяток, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока вся вода не впитается, примерно 20 минут. Снимаем с огня, охлаждаем в кастрюле. Добавляем 1 яйцо и перемешиваем.4. Нагреваем духовку до средней температуры.5. Кладем в кастрюлю морковь, вливаем воду и держим на пару, пока морковь не станет мягкой. Натираем на тонкой терке.6. Нагреваем растительное масло в глубокой сковороде и поджариваем лук, пока он не станет прозрачным и мягким.Добавляем томатную пасту и варим все вместе несколько минут.Кладем туда же натертую морковь и варим, помешивая, минуты 4.7. Добавляем в сковороду тмин, семечки, майонез и все тщательно перемешиваем. Заправляем солью, перцем и паприкой по вкусу.8. Смазываем дно и боковые стенки противня и посыпаем манной крупой. Выкладываем на противень половину готового риса, выравниваем, кладем морковную начинку, а на нее - остальной рис.Выравниваем поверхность и разбрасываем кусочки масла.9. Запекаем в заранее нагретой духовке минут 45 или доПРОДУКТЫ
