Запеканка говяжья как в никорешть
Говядина - 750 г, растительное масло - 100 мл, соус полуфюме - 200 г, бульон из костей или вода - 100 мл, копченая корейка - 200 г, лук-сеянец - 250 г, свежие грибы - 250 г, красное вино - 1 стакан, свежие мелкие помидоры - 5 штук, морковь - 150 г, чеснок- 2 зубка, соль и перец по вкусу.Мясо (огузок или рулька) зачистить от пленок, вымыть и нарезать брусочками длиной в 3 см и толщиной в 1 см, посолить и поджарить на половине растительного масла. Когда мясо зарумянится, залить соусом, бульоном из костей или теплой водой и варить 15 минут.Копченую корейку нарезать так же, как и мясо, ошпарить кипятком, обжарить и сложить с мясом.Лук-сеянец очистить, слегка спассировать целиком и стушить с небольшим количеством бульона или соуса.Нарезанные тонкими ломтиками грибы поджарить и положить в мясо.Морковь нарезать кружочками или брусочками, сначала поджарить, а затем стушить, как и лук-сеянец.Когда мясо почти готово, положить в него лук и морковь, влить вино, положить сверху очищенные от кожицы помидоры и поставить в духовку на 10 МИНУТ.
