Свиная отбивная в тесте - 2
300 гр. - свинины (корейка). 50 гр. - свиного сала. 1 ст. ложку. - сливочного масла. 1 ст. ложку. - муки. Для теста: 2 ст. ложку. муки, 1 яйцо, 1 ст. ложку молока, Щепотку сахара.Из свиной корейки нарезаем котлеты с реберной косточкой по одной на порцию, слегка отбиваем, перерезаем сухожилия, зачищаемкосточку и придаем котлете овальную форму. Обжариваем мясо нарешетке, установленной на противне, до готовности. После этогоготовим тесто. Каждую котлету обмакиваем в тесто и обжариваем вмасле. Подаем с гарниром из жареного картофеля, зеленого горош-ка,припущенной моркови.
