28 апреля 2017
Суп-пюре из свежих огурцов
Огурцы - 160 г, масло сливочное - 15 г, мука - 20 г, молоко - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт.Огурцы свежие (Тепличные или грунтовые) нарезать ломтиками, добавить масло и припускать в течение 10-15 минут, после чего соединить с белым соусом и варить 15-20 минут. Массу протереть, вновь довести до кипения, добавляя бульон, чтобы получить необходимую консистенцию. Заправить суп смесью из молока, яиц и масла.В тарелку с супом положить огурцы, нарезанные кубиками и припущенные с маслом.Этот суп можно приготовить на молоке (Суп-крем).
