Говяжий студень
Положить в скороварку ножки и мясо. Залить водой и вскипятить. Снять пену. Посолить. Добавить перец, лавровый лист. Закрыть и варить 2 часа. Открыть. Остудить. Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить. На дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно процедив его. Поставить в холодное место. Подавать студень с хреном.• 1 говяжья или 2 свиные ноги • 700 800 г мякоти говядины • соль • перец горошком • чеснок • 1 луковица • лавровый лист •
