20 августа 2017
Гляги (Рубцы) - колбаски из бараньего желудка и кишок.
Моют гляги в воде, варят и снова моют в холодной воде. Кладут в горшок масла, муки и поджаривают, разводят бульоном ь 1, кипятят. Гляги нарезают как лапшу и кладут в соус, добавляют в него перца, масла, зелёной петрушки.Кипятят до готовности. Затем ставят на 30 мин. в печь, перед этим обсыпают гляги сухарями.
