Суп из цитрусовых
Апельсины свежие 2 шт. или мандарины 4 - 5 шт., крахмал картофельный 3 ст. л., сахар 1 стакан, вода 1 7/10 л.Апельсины или мандарины очищают от кожицы, нарезают кружочками. Цедру мелко нарезают, обдают кипятком, заливают горячей водой и доводят до кипения.
Полученный отвар процеживают, добавляют сахар, кладут нарезанные плоды и варят 3 - 4 минуты. Затем заваривают крахмалом, доводят до кипения и охлаждают.
При подаче в суп кладут ломтик апельсина или мандарина, сливки или сметану.
Суп можно отпускать с рисом или клецками.
