Щи ленивые без картофеля
Капуста 600 г, репа или брюква 1 шт., морковь 1 шт., петрушка (сельдерей) 1 шт., лук репчатый 2 головки, мука 2 ст. л., жир 40 г, сметана 4 ст. л., бульон или вода 1 1/2 л.Лук шинкуют и слегка пассируют в глубоком сотейнике с толстым дном, добавляют в него крупно нарезанную капусту, подливают немного бульона и припускают при слабом кипении, закрыв крышкой.
Когда капуста дойдет до полу готовности, кладут нарезанные дольками или кружочками репу, морковь, сельдерей и тушат почти до готовности.
Овощи перекладывают в кастрюлю, добавляют бульон или воду, разведенную мучную пассировку и доводят до кипения. При подаче кладут сметану и посыпают зеленью.
