Щи из свежей капусты с рыбой
На 2л воды берут 300г свежей рыбы и 300г капусты, 3ст. ложки растительного масла, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 1 луковицу, 2ст. ложки муки, сметана, соль и зелень по вкусу.Из корней и луковицы варят отвар.
Куски подготовленной рыбы солят, обваливают в муке и слегка обжаривают на масле. Кладут в процеженный отвар нашинкованную капусту, соль, прибавляют жареную рыбу и дают прокипеть 3-4 минуты.
Подают со сметаной, посыпая рубленой зеленью петрушки и укропа.
