Щи из квашеной капусты с рыбой
На 3л воды берут 300г свежей рыбы, 300г капусты, 50г молотых сухарей, 1ст. ложку сливочного масла, лавровый листик, сметану и соль по вкусу.Подготовленную свежую рыбу, заливают водой и варят до половины готовности. Затем её вынимают, нарезают крупными кусками, обваливают в сухарях и жарят в масле до готовности.
Капусту тушат 2 часа с луком и лавровым листом, кладут в бульон и варят 30 минут. Рыбу и сметану подают отдельно.
