Суп-пюре из помидоров и яблок
20 г моркови, 10 г лука, 50 г помидор, 50 г яблок, 20 г риса, 15 г муки, 15 г масла сливочного, 1 г паприки.Время приготовления: 45 мин.
Морковь и лук нарезать ломтиками и слегка пассировать на масле, добавить муку, смешанную с паприкой, и еще пассировать 1- 2 минуты. Затем присоединить горячий мясной бульон, довести до кипения, добавить помидоры, свежие яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками, и варить 20-30 минут. Массу протереть через сито, вновь довести до кипения и заправить солью. Отдельно в подсоленной воде отварить рис.
К супу подать на пирожковой тарелке отваренный рис.
