Суп-пюре из кукурузы
240 г кукурузы, 10 г муки, 10 г масла сливочного, 75 г молока, 1 яйцо (желток).Время приготовления: 45 мин.
Сварить в слегка подсоленной воде свежую или консервированную кукурузу. Часть кукурузы оставить для гарнира, а остальную протереть, соединить с белым или молочным соусом и довести до кипения. Когда суп приобретет необходимую консистенцию, заправить его смесью из яичных желтков и молока.
В качестве гарнира в тарелку положить вареную кукурузу. Этот суп также можно приготовить на молоке (суп-крем).
