Шулэи (суп-лапша)
200 г баранины, 70 г муки, 0,5 яйца, 50 г лука, 20 г моркови, 10 г петрушки, соль.Баранью грудинку разрубить на куски весом 30-40 г, залить холодной водой и варить на слабом огне до полу готовности. Затем положить морковь, петрушку, репчатый лук и продолжить варку. Подготовленное пресное тесто раскатать в пласт, нарезать лапшу, отварить ее до полу готовности, отцедить и положить в бульон за 10 минут до готовности. При подаче посыпать мелко нашинкованным репчатым луком.
