Суп из крупы с грибами
На 800мл воды берут 20г рис и 20г пшена, 30г лука, 25г сливочного масла, 50г моркови, 10г сушеных грибов, 40г сметаны, зелень петрушки и соль по вкусу.Сушеные грибы промыть и замочить на 2-4 часа, после этого грибы отцедить, промыть, залить процеженной водой, в которой они замачивались, и варить до мягкости. Готовые грибы нарезать соломкой. Рис и пшено перебрать, промыть, перемешать и замочить на 30-60 минут.
Затем воду слить, а крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут.
Лук и морковь нашинковать соломкой и пассировать на сливочном масле. В суп добавить грибной отвар, пассированные овощи, готовые грибы, соль и довести всё до готовности. Подать суп с мелко рубленой зеленью и сметаной.
