Бурчак-шурпа
700 г говядины, 1 стакан фасоли, 5 шт. картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. томат-пюре, 40 г маргарина, 150 г домашней лапши, зелень, специи, 2 литра воды.Говядину залить холодной водой, быстро довести до кипения на сильном огне. Снять пену, уменьшить нагрев, всыпать замоченную заранее фасоль и варить при слабом кипении.
Когда мясо и фасоль станут мягкими, положить нарезанный кубиками картофель, за 10-15 минут до окончания варки домашнюю лапшу, а за 10 минут добавить специи и пассированный томат-пюре.
При подаче заправить суп толченым чесноком и посыпать зеленью.
