Рыбный суп со сладким перцем
600г рыбного филе, 1л мясного бульона, 500г разноцветного сладкого перца, 500мл белого вина, 2 луковицы, 4ст. ложки растительного масла, 20шт. чёрного перца горошком, 2-3шт. лаврового листа и соль.Количество порций: 4.
Время приготовления: 40 минут.
Разогреть в высокой кастрюле растительное масло и потушить в нём нарезанный кубиками лук, до прозрачного состояния. Налить мясной бульон, добавить перец, лавровый лист и довести до кипения. Снизив температуру, варить 10 минут.
Вымытый и освобождённый от семян сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Добавить в бульон и варить ещё около 10 минут. Добавить вино и продолжить приготовление.
Рыбное филе вымыть холодной водой и нарезать небольшими кусками, положить в бульон. Варить ещё 10-15 минут под крышкой на маленьком огне.
