Суп из куриных потрохов с картофелем
95 г потрохов куриных, 100 г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г лука репчатого, 10 г лука зеленого, 30 г пшена, 10 г сала свиного, топленого или жира куриного, перца горького, перца душистого, лаврового листа.Время приготовления: 45 мин.
Подготовленные куриные потроха сварить до готовности. Бульон процедить, положить в него промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассированные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности. За 10 минут до окончания варки в суп положить специи (перец горький и душистый, лавровый лист и посолить).
