Суп из квашеной капусты
Квашеную капусту варят в 2 л воды вместе с копченой грудинкой, мелко нарезанным луком, растертым чесноком и нарубленным укропом. Когда грудинка сварится, ее вынимают из супа. Мелкие кусочки копченого сала поджаривают на сковороде вместе с нарезанной кружочками колбасой и с небольшим количеством красного перца кладут в суп. Затем суп заправляют сметаной, хорошо перемешанной с мукой и опускают в него нарезанную кусочками грудинку. Перед тем как подавать, суп несколько минут кипятят.1 кг квашеной капусты, 250 г лука, 1 кг копченой грудинки, 300 г сметаны, 250 г дебреценской колбасы, 100г копченого сала с прослойкой мяса, укроп, чеснок, красный перец, соль.
