Этли нан (пирожки с мясом и капустой) - туркменская кухня
Замесить пресное тесто, как для лапши, раскатать его, вырезать кружочки, на середину их положить фарш, края защипать на середине пирожка, оставив небольшое отверстие, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.Баранина - 150 г, лук репчатый - 60 г, капуста свежая - 70 г, мука - 100 г, яйцо для смазки - 1 шт., перец черный молотый, соль.
Для фарша мясо (баранину), репчатый лук, свежую капусту пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, перемешать.
