Пирожки картофельные с капустой
Картофель очистить, отварить с добавлением соли, пропустить через мясорубку. На посыпанный мукой доске вымесить картофель, затем раскатать, разрезать на куски, разделать в виде кружков.Картофель - 200 г, капуста - 100 г, лук репчатый - 25 г, масло сливочное - 25 г, яйцо - 1 шт., мука - 25 г, перец черный молотый, соль.
Свежую капусту мелко порубить, посолить, когда она пустит сок, положить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом, размешать, накрыть крышкой и тушить, часто помешивая. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, положить в капусту, добавить соль, черный молотый перец и довести до готовности. В готовую капусту взбить сырые яйца, перемешать, остудить.
Картофельные кружки начинить фаршем, хорошо защипать и обжарить с обеих сторон.
