Соус из белого вина
Желтки растереть с сахаром. К желткам постепенно подливать горячее вино. Взбивать на пару, пока соус не загустеет, приправить по вкусу лимонной цедрой. Соус сразу же подавать на стол, чтобы пена не осела.Белое вино - 125 г, желтки - 3-4 шт., сахар - 60-80 г, лимонная цедра.
