Классический рецепт индюшки с каштанами для любителей мясных блюд. Вкус данного блюда не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана.
Для приготовления индюшки на противне или в утятнице нам понадобится:
индюшка вместе с потрошками (3,5 — 4 кг),
луковица - одна большая,
оливковое масло или маргарин - полтора чайной чашки,
мясной фарш - 400 грамм,
коньяк или бренди - 100 грамм,
каштаны - 600 грамм (вареные или печеные целиком и очищенные от кожуры),
куриный бульон - 1,5 чашки,
петрушка - 1 пучок,
соль, перец по вкусу.
Приготовление индюшки с каштанами по классическому рецепту:
Моем индюшку изнутри и снаружи, вынимаем потрошки, обсушиваем. А вот почитать про 10 американских продуктов, которые покорили весь мир вы можете по ссылке: http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/1830-10-amerikanskih-produktov-kotorye-pokorili-ves-mir.html. А это: авокадо, перец, шоколад, кукуруза, папайя, земляной орех или арахис, ананас, картофель, помидоры и ваниль.
Затем обжигаем индюшку и снова обсушиваем.
Натираем изнутри и снаружи смесью соли и перца.
Потрошки варим пару минут и нарезаем мелкими кусочками.
На разогретом оливковом масле или маргарине поджариваем лук.
Добавляем к нему фарш и порезанные потрошки.
Продолжаем жарить, постоянно помешивая.
Гасим коньяком или бренди, даем испариться алкоголю и после, добавив куриный бульон, даем варится еще 25-30 минут, пока не испарится влага.
Добавляем половину каштанов, которые мы предварительно крупно порезали, и петрушку.
Столовой ложкой начиняем индюшку этой смесью.
Начиненную индюшку зашиваем и кладем швом вниз в утятницу.
По желанию можно положить вокруг индюшки мелкий круглый картофель.
Поливаем сверху индюшку оставшимся маслом или маргарином и выпекаем при температуре 170°С примерно три часа. В конце запекания крышку с утятницы снимаем и даем индюшке подрумяниться.
Подаем индюшку целиком на тарелке вместе с картофелем или оставшимися целыми каштанами.
