Желе — огромный след французской кухни. Главное отличие киселя от желе в том, что в желе добавляют желатин. Ещё в древности желатин изготавливали из рыбных пузырей. Естественно и блюда готовили соответственные, то есть заливную рыбу. Но ещё не научились делать желатин без запаха и вкуса.
Возможно, многим знакомо слово «бланманже», что означает «белое кушанье». Это тоже желе только миндальное, также есть и молочное. Так же бланманже существует синего окраса (из лепестков васильков), зелёное (из листьев шпината), апельсиновое, ананасовое и т. д.
Желе из фруктового йогурта.
Две порции.
Понадобится:
1). Йогурт фруктовый.
2). Сок яблочный (1 стакан).
3). Желатин (одна столовая ложка)
4). Орехи рубленные (2-3 ст. л.)
Йогурт можете купить в любом магазине, только посмотрите, чтобы в нем было по меньше «химии». Сок яблочный лучше изготовить самому. Для этого подойдет любая универсальная соковыжималка. Желатин, довольно распространенный продукт, и найти его совсем не трудно. А орехи можете измельчить в блендере или кухонном комбайне, ну или просто накройте орехи полотенцем и постучите молотком.
Приготовление:
Залейте желатин небольшим количеством воды. Оставьте (примерно на десять минут) до набухания смеси. Далее слейте лишнюю воду и растопите желатин на водяной бане.
Яблочный сок подогрейте (можно поставить на минуту в микроволновую печь). Смешайте желатин и яблочный сок. Аккуратно влейте эту смесь в фруктовый йогурт. Всё тщательно перемешайте.
Разлейте полученный десерт в пиалки. И поставьте его в холодильник на некоторое время.
Приятного аппетита!
Творожное желе.
2 порции.
Понадобится:
1). Творожная масса (200 г)
2). Желатин (две столовые л.)
3). Сахар (одна ст. л.)
4). Сливки (100 г)
5). Клубника (200 г)
6). Киви (4 шт.)
7). Груши (2 шт.)
Приготовление:
Желатин залейте чуть тёплой кипячёной водой. Оставьте желатин (минут на 10) до полного набухания.
Сливки вылейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Далее снимите их с плиты, дайте им немного остыть. В сливки добавьте желе, творожную массу и сахар, всю эту смесь перемешайте. Разлейте в определённую вами посуду и поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей опустить желе на несколько минут в тёплую воду (это делается для того, чтобы желе отлипло от посуды и его можно было выложить на тарелку). Так же по желанию можно оформить десерт фруктами, орехами и т.д.
Приятного аппетита!
