Ниже будет приведено описание приготовления домашнего пирога с начинкой из отварного мяса.
Итак, для приготовления теста понадобится:
0,2 кг масла сливочного (не обязательно размягченного),
одно куриное яйцо,
0,2 кг сметаны средней жирности,
половина чайной ложки соды,
три столовых ложки сахара-песка,
а также чуть больше трех стаканов пшеничной муки.
Вкусная начинка будет готовиться около из свиного или говяжьего мяса в пределах 1 кг, крупной луковицы, соли и перца. Важно, не переборщить с приправами и иными ингредиентами, для того чтобы не повлиять на естественность сочной мясной начинки. Предлагаем вам приобрести кухонные аксессуары оптом. У нас в наличии есть: венчики для взбивания, кухонные топоры и молотки, таймеры, ступки, щипцы кухонные, лопатки для торта и много другое.
Для смазывания готового блюда, как обычно, используется яичный желток, перемешанный с ложкой сметаны. Как видим, набор ингредиентов довольно прост и доступен, но уж если лень готовить, можно заказать русские, европейские или осетинские пироги домой.
Сразу приступаем к приготовлению начинки, для чего порезанное крупными кусками мясо отваривается в подсоленной воде, мелко нарезанный репчатый лук обжаривается до золотистых оттенков. После остывания мяса и лука они прокручиваются через мясорубку. Приготовленная таким образом масса перчиться и, при необходимости, досаливается.
Несколько ложек оставшегося мясного бульона, добавленные в приготовленный фарш, сделают начинку нежной и сочной.
Теперь готовим тесто, для чего в растопленное на медленном огне и остуженное сливочное масло ложится сметана, отдельно взбитый белок и желток. Все это перемешивается, а лучше, взбивается до пышности.
В процессе перемешивания досыпается мука до образования мягкого теста, но не прилипающего к рукам. Полученное тесто делится на 2 части, которые раскатываются блином. На одну из частей выкладывается начинкой, которая накрывается второй частью и края защипываются. Все, смазанный пирог помещают в духовку и запекают примерно 40-50 минут.
