Баклажаны на вертеле
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
крупные баклажаны – 10 шт.,
курдючное сало – 100 г,
острый перец – 1-2 стручка,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Баклажаны дают много возможностей для кулинарных творческих свершений, что можно было написать о них отдельную главу. Зачастую в рецептах имеются грецкие орехи с помидорами, обилием различной зелени, однако имеются варианты, которые привлекательны своей минималистичностью. Готовятся они абсолютно несложно - при условии, что правильно организован мангал, и имеются в меру жаркие угли.
1. Моем и сушим баклажаны, удаляем плодоножки. Прорезаем острым ножом сбоку кармашек примерно на 3-4 см.
2. Режем мелко курдючное сало. Растолчем в ступке в однородную массу соль с перцем, смешиваем с салом.
3. Разжигаем угли на мангале, чтобы подернулись белым пеплом. Наполняем прорези в баклажанах полученной смесью, нанизываем овощи на шампуры, протыкаем поперек. Жарим над углями, периодически поворачиваем для равномерности около получаса. Подаем горячими.
