Мятный суп
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
кукурузная белая мука тонкого помола – 0,5 стакана,
мята - средний пучок,
суховатый сыр – имеретинский или сулугуни – 100 г.
Инструкция по приготовлению:
Супы в Грузии обычно наваристые, густые, на бульоне, с большим количеством сытных ингредиентов и различной зелени. Они способны легко могут заменить собою и первое, и второе блюдо. Однако есть и легкие летние варианты - один из них сырный суп с мятой.
1. Кипятим на большом огне 1,8 литров воды в кастрюле. В миске отдельно разводим кукурузную муку в небольшом объеме воды, тщательно размешиваем, чтобы не образовалось комочков. После этого убавляем огонь под кастрюлей до небольшого, вливаем кукурузную кашицу в кипящую воду, помешиваем, чтобы не получилось комочков.
2. Варим на слабом огне, не перестаем помешивать, пока не пропадет запах немного сырой муки примерно 15-20 минут.
3. Режем мелко мяту, кладем в суп, перемешиваем и варим около 5 минут.
4. Натираем сыр на терке, убираем суп с огня и высыпаем тертый сыр в него. Быстро перемешиваем и сразу разливаем по подогретым тарелкам, сыр не должен слипаться в ком. Подаем немедленно.
