Хавици
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
пшеничная мука – 0,5 кг,
сливочное масло – 100 г,
немного соли,
для подачи сахар.
Инструкция по приготовлению:
Как в любой кухне, в кухне Грузии имеется 2 варианта каш – если говорить о гоми, то это вовсе одно из самых популярных дежурных блюд. Тем не менее, большого разнообразия в данном жанре все же нет, несмотря на то, что в Аджарии ситуация слегка получше. К примеру, имеется каша хавици, которую варят в семье при рождении мальчика. Ею также кормят роженицу –считается, что сытная и нежная каша усваивается лучше всего ослабленным организмом. Кроме того, ею угощают всех подряд – такая традиция сохранена и по сей день.
1. В миску наливаем теплую воду (500 мл), засыпаем просеянную муку и разводим до растворения комочков: рукой, миксером или венчиком, кому как удобно.
2. В кастрюле кипятим литр воды и тоненькой струйкой при непрерывном помешивании деревянной ложечкой вливаем мучную кашицу в кипящую воду.
3. Варим на слабом огне, помешиваем постоянно, каша должна получиться однородной и гладкой. Варим, пока не исчезнет мучной запах – около 40 минут. Ближе к окончанию слегка солим.
4. В сковородке растопим сливочное масло и готовим на среднем огне до образования золотисто-коричневого цвета.
5. Главное в хавици – правильная раскладка по тарелкам. Рядом ставим миску с прохладной водой, в нее окунаем деревянную ложку, зачерпываем кашу и кладем ее в середину тарелки, после чего делаем углубление и в него вливаем растопленное масло. Так же распределяем по тарелкам всю кашу, а сахаром приправляет каждый сам.
6. Далее с боков зачерпнем кашу, окунаем в масло и пробуем.
