Борано
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
яйца – 10 шт.,
мягкий имеретинский сыр – 600-700 г,
молоко – 0,5 стакана,
сливочное масло – 80 г,
подсолнечное масло рафинированное – 2 ст.л.,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
На первый взгляд ничего особенного нет в пышном омлете с тутом (сыр) в обилии имеретинского сыра.
1. Разбиваем яйца в миску, взбиваем венчиком или вилкой.
2. Натираем сыр на крупной терке, добавляем к взбитым яйцам, перемешиваем, при необходимости добавляем соль. Вливаем молоко с подсолнечным маслом, перемешиваем.
3. Разогреваем сковороду с толстым дном и большими бортами, распускаем сливочное масло в ней, выливаем сырно-яичную смесь и накрываем крышкой.
4. Готовим 30-40 минут на медленном огне. При этом омлет должен почти выпекаться, но не жариться.
Готовим иногда борано не на открытом огне, а в духовке, разогретой до 170 °С, примерно 30-40 минут. В этом случае омлет готовим дольше, однако он пропечется более равномерно. А из посуды вынимается легко, словно пирог.
